ci(deploy): narrow image build and document pool settings

Примеры Compose задают пул соединений. Контекст сборки бинарника сужен, зеркало базовых образов обновляется явно, алерты Prometheus дополнены.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

deploy/docker/docker-bake.hcl

@@ -236,7 +236,7 @@ target "evobgp-render" {
 }
 
 target "evobgp-deploy" {
-  inherits = ["_go-runtime-birdc"]
+  inherits = ["_go-runtime"]
   args     = { BIN = "evobgp-deploy" }
   tags     = image-tags("evobgp-deploy")
 }