feat(runtime-logs): enhance runtime log management and configuration

Добавлены новые возможности для управления файловыми логами в Docker-сервисах:
- Обновлены конфигурации для поддержки логов, включая переменные окружения и монтирование директорий.
- Документация обновлена для описания новых эндпоинтов и параметров, связанных с логами.
- Упрощен доступ к логам через API и интерфейс пользователя.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

docs/manual.md

@@ -140,4 +140,5 @@ EvoBGP управляет генерацией и применением BGP-к
 - Доступ/роли: `docs/access.md`
 - Web запуск: `web/README.md`
 - Compose: `deploy/compose/docker-compose.yaml`
+- Runtime log-файлы (sidecar + API): `EVOBGP_RUNTIME_LOGS_HOST_DIR` на хосте, mount в `evobgp-all` → `/opt/evobgp/runtime-logs`; см. [access.md](access.md) и [quickstart.md](quickstart.md#файловые-runtime-логи-api-v1runtime-logs)